1、處暑就把白菜移，葫蘆和季十年準(zhǔn)有九不離。產(chǎn)值冬至收蘿卜，知道值距小雪收白菜。立冬快拔菜，不拔受霜害。谷雨前后，種瓜點(diǎn)豆。要種四季豆，不在清明后。秋分種，立冬蓋，來年清明吃菠菜。冬至油菜，年大麥。春分早、谷雨遲，清明種薯正當(dāng)時(shí)。谷雨栽上紅薯秧，一棵能收一大筐。
2、冬至?xí)r節(jié)收成蘿卜，小雪則合適采摘白蔽余菜。立冬時(shí)節(jié)敏捷拔取蔬菜，避免遭受霜凍的危害。谷雨前后是培養(yǎng)瓜類和豆類的好時(shí)機(jī)。若要培養(yǎng)四季豆，不宜在清明之后進(jìn)行。秋分時(shí)期培養(yǎng)，立冬時(shí)掩蓋維護(hù)，清明時(shí)節(jié)便能夠享用甘旨的菠菜。冬至?xí)r期培養(yǎng)油菜，到了第二年清明便能收成。
3、立春種香蔥；雨水種馬鈴薯；驚蟄種辣椒；春分種油菜；清明種豌豆；谷雨種山藥；立夏種芹菜；小滿種大蔥；芒種種茄子；夏至種羊角蔥；小暑蒔花椰菜；大暑種青椒；立秋種蘿卜；處暑種秋蔥；白露、秋分種油菜；寒露、霜降種甘藍(lán)；立冬種菠菜；小雪種黃瓜；大雪種韭菜；冬至、小寒、大寒種西紅柿、西葫蘆。
4、大雪時(shí)節(jié)，白雪皚皚，合適培養(yǎng)冬天蔬菜，如大白菜、蘿卜等。2 冬至?xí)r節(jié)，陽光最短，是培養(yǎng)耐陰蔬菜，如萵苣、生菜等的好時(shí)機(jī)。2 小寒時(shí)節(jié)，寒意逼人，合適培養(yǎng)耐寒蔬菜，如菠菜、油菜等。2 大寒時(shí)節(jié)，一年中最冷的時(shí)期，合適培養(yǎng)冬天蔬菜，如大白菜、蘿卜等。
1、p（7）綠葉蔬菜（green vegetable）p如芹菜、茼蒿、萵苣、莧菜、落葵、雍菜、冬寒菜、菠菜、雪里蕻等。p（8）薯芋類蔬菜（tuble vegetable）p如馬鈴薯、芋頭、山藥、姜、草石蠶、菊芋、豆薯等。p（9）水生蔬菜（aquatic vegetable）p如藕、茭白、慈菇、荸薺、菱角、芡實(shí)等。
2、葉菜類：大白菜、小白菜、甘藍(lán)、菠菜、菜心生菜等；瓜類：黃瓜、南瓜、西葫蘆、冬瓜、苦瓜、絲瓜等；茄果類：西紅柿、辣椒、茄子等；豆類：豆角等；根莖類：蘿卜、馬鈴薯、紅薯、芋頭、蓮藕等；辛香類：芫荽、芹菜、茼蒿等；蔥蒜類：大蒜等；食用菌類：蘑菇、香菇等。
3、大蔥、芹菜、蒜苗、小蔥、菠菜、上海青、韭菜、油麥菜、生姜、香菜、紅薯、生姜、鴨蛋、大白菜、西芹、南瓜、冬瓜。 葫蘆、紫包菜、小白菜、玉米粒、豬血、海帶結(jié)、水筍、黃牙菜、去皮山藥玉米棒、黃瓜、辣椒、豆條、千張、花菜、糯玉米。
4、常見的蔬菜種類100種：大蔥、芹菜、蒜苗、小蔥、菠菜，上海青，韭菜，油麥菜，生姜，香菜紅薯，生姜，鴨蛋，大白菜，西芹，南瓜，冬瓜。葫子，紫包菜，小夾豆，玉米粒，豬血，海帶結(jié)，水筍，黃菜，去皮山藥玉米棒，黃瓜，辣椒，豆條，千張，花菜，糯粑。
5、生菜、白花菜、青花菜、油麥菜、甘藍(lán)、小蔥等。花菜類 這類蔬菜以花、肥壯的花莖或花球?yàn)楫a(chǎn)品器官，如花椰菜、金針菜、青花菜、紫菜蔓、 朝鮮薊和芥藍(lán)等。鮮豆類 包含菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種蔬菜）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。
蘆筍：春季采摘的嫩芽是甘旨的蔬菜。 朝鮮薊：一起的滋味和養(yǎng)分價(jià)值使其成為受歡迎的挑選。 韭菜：合適多種烹飪方法，易于培養(yǎng)。 大黃：常用于制造甜點(diǎn)和果醬。 菠菜：富含鐵質(zhì)和維生素，可屢次收成。 瑞士甜菜：葉子和根部均可食用。 甘藍(lán)：耐寒性強(qiáng)，合適冷氣候區(qū)域培養(yǎng)。
蘆筍 蘆筍是一種多年生的蔬菜，適應(yīng)性強(qiáng)，在北方區(qū)域廣泛培養(yǎng)。蘆筍富含養(yǎng)分，口感新鮮，且成長壽數(shù)較長，一次培養(yǎng)可接連多年收成。金針菜 金針菜也是一種多年生的蔬菜，其一起的香味和口感使其在北方區(qū)域備受歡迎。金針菜富含多種養(yǎng)分成分，如維生素和礦物質(zhì)，具有較高的養(yǎng)分價(jià)值。
雞毛菜 雞毛菜是含維生素和礦物質(zhì)最豐厚的蔬菜之一，口感和質(zhì)地嬌嫩，滋味幽香。谷雨時(shí)節(jié)正是培養(yǎng)雞毛菜的好時(shí)機(jī)，一個(gè)不到一個(gè)月的時(shí)刻就能收割。挑選抗熱性能好的種類，合適陽臺(tái)培養(yǎng)。 芝麻菜 芝麻菜，又稱火箭生菜，是西蘭花、羽衣甘藍(lán)和卷心菜的近親。一個(gè)多月就能夠采收食用。
雞毛菜 雞毛菜咱們并不生疏，很多人都吃過，它是小白菜的嫩苗，是含維生素和礦物質(zhì)最豐厚的蔬菜之一?？诟泻唾|(zhì)地嬌嫩，滋味幽香，是群眾特別喜愛的一種蔬菜。谷雨到了，氣溫安穩(wěn)，正是培養(yǎng)雞毛菜的好時(shí)分。
北方多年生蔬菜的常見種類包含韭菜、蔥、蘆筍、香芹和菠菜等。韭菜是北方區(qū)域多年生蔬菜的代表，它適應(yīng)性強(qiáng)，耐寒性強(qiáng)，成長周期較長。在北方區(qū)域，韭菜一般栽種一次能夠接連收成多年，是一種常見的蔬菜。蔥也是北方常見的多年生蔬菜之一。蔥含有豐厚的養(yǎng)分成分，不只能夠作為調(diào)料運(yùn)用，也能夠獨(dú)自烹飪菜肴。
別號(hào)：南荻筍、荻筍、露筍、蘆筍 蘆筍色彩多變，未出土?xí)r為白色，出土后轉(zhuǎn)為綠色。其性涼，合適秋季910月收成。痛風(fēng)患者需謹(jǐn)慎食用，因其含有少數(shù)嘌呤。蘆筍富含多種養(yǎng)分素，具有抗癌、清熱利尿、促進(jìn)大腦發(fā)育等成效，可炒食、悶燒、涼拌或煲湯做蛋餅。
各種類別的南瓜和角瓜都?xì)w歸于南瓜屬。南瓜是葫蘆科南瓜屬的植物。“南瓜”一詞能夠特指南瓜屬中的我國南瓜，也能夠泛指包含筍瓜、西葫蘆等在內(nèi)的其他南瓜屬培養(yǎng)種。
南瓜和角瓜等都?xì)w于南瓜屬的植物。它們一起歸歸于葫蘆科，這是一個(gè)多樣性豐厚的植物宗族。當(dāng)咱們說到南瓜，這個(gè)詞既能夠特指南瓜屬中的我國南瓜，也能夠泛指其他比如筍瓜、西葫蘆等培養(yǎng)種。我國南瓜因其產(chǎn)地不同而具有多種別號(hào)，如麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜等。
南瓜和角瓜是兩種蔬菜。南瓜：葫蘆科南瓜屬的一個(gè)種，一年生蔓生草本植物，莖常節(jié)部生根，葉柄粗大健壯，葉片寬卵形或卵圓形，質(zhì)稍柔軟，葉脈拱起，卷須稍粗大健壯，雌雄同株，果梗粗大健壯，有棱和槽，因種類而異，外面常稀有條縱溝或無，種子大都，長卵形或長圓形。
西葫蘆和角瓜，是同歸于葫蘆科的植物，也被稱為南瓜，本質(zhì)上能夠視作為同一培養(yǎng)物?？墒?，西葫蘆和角瓜并不是徹底相同的，從外形上來看，西葫蘆比角瓜略短一些，并且瓤的色彩也不同，一般而言，西葫蘆瓤的色彩比角瓜淡一些。
角瓜是南瓜的變種，葫蘆科南瓜屬的一種，果實(shí)呈圓筒形，果形較小，果面滑潤，以采摘嫩果供菜用。西葫蘆以皮薄、肉厚、汁多、可葷可素、可菜可餡。成長習(xí)性：溫度：角瓜為瓜類蔬菜中較耐寒而不耐高溫的種類。成長期最合適溫度為20至25攝氏度，15攝氏度以下成長緩慢，8攝氏度以下中止成長。
葉子的色彩。角瓜學(xué)名西葫蘆，又名茭瓜、白瓜西葫蘆和南瓜都?xì)w于葫蘆科南瓜樹，它們的麥苗十分相似，并且葉片比較硬，聳立多為三角形，不過西葫蘆這培養(yǎng)物麥苗的葉子雙面色彩附近，而南瓜苗葉子的外表多為深綠色底部色彩較淺，這是兩者之間的重要不同。
1、六月份的時(shí)令蔬菜有：黃瓜、苦瓜、西紅柿、四季豆、豇豆、辣椒、茄子、南瓜、西葫蘆、空心菜、馬鈴薯、卷心菜、莧菜、絲瓜、佛手瓜、木耳菜。蓮藕等等。它們都含有很高的養(yǎng)分元素，可彌補(bǔ)人體的維生素以及膳食纖維，可降火，多吃對(duì)人體的健康有利。
2、六月的時(shí)令蔬菜水果有：卷心菜、黃瓜、南瓜、牛奶蕉、鶴首瓜、欣賞南瓜。七月的時(shí)令蔬菜水果有：絲瓜、辣椒、馬鈴薯、桃、香瓜、檸檬。八月的時(shí)令蔬菜水果有：冬瓜、豇豆、青菜、芒果、紅香蕉、櫻桃。九月的時(shí)令蔬菜水果有：青菜、蘿卜、絲瓜、 西瓜、黑提子、香瓜。
3、月份時(shí)令蔬菜主要有：黃瓜、苦瓜、豆角、莧菜、空心菜以及西紅柿等。 黃瓜：黃瓜是夏日的典型蔬菜之一，適應(yīng)力強(qiáng)，成長敏捷。在夏日高溫環(huán)境下，黃瓜的產(chǎn)值較高，因此是夏日的豐厚蔬菜之一。黃瓜不只口感清新，還具有豐厚的養(yǎng)分，如維生素和礦物質(zhì)。
4、夏日（陰歷四月至六月）應(yīng)季蔬菜有：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、卷心菜、茄子、豇豆、黃瓜、西紅柿、東瓜、四季豆、蠶豆等。
5、夏日（陰歷四至六月）蔬菜：辣椒、絲瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、蘆筍、茭白、洋蔥、黃瓜、佛手瓜、南瓜、莧菜、山蘇、空心菜、龍須菜、地瓜葉、竹筍、生菜、西紅柿、卷心菜、茄子。秋季（陰歷七至九月）蔬菜：秋葵、菱角、蓮藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆、地瓜葉、豆角、山藥、白菜、扁豆。
西紅柿、葡萄、黃瓜、菠菜等蔬菜的原產(chǎn)地并非我國，而是外國傳入的。例如，西紅柿原產(chǎn)于美洲，葡萄原產(chǎn)于歐洲，黃瓜原產(chǎn)于印度，菠菜原產(chǎn)于波斯。 胡蘿卜、卷心菜、花椰菜、南瓜、荷蘭豆等蔬菜的原產(chǎn)地也并非我國。
西紅柿原產(chǎn)于南美洲，16世紀(jì)末才傳入我國。香菜原產(chǎn)于地中海沿岸，傳入我國后，因其一起的香味被廣泛運(yùn)用。木耳菜原產(chǎn)于非洲，傳入我國后成為一種受歡迎的蔬菜。萵苣原產(chǎn)于地中海區(qū)域，傳入我國后發(fā)展出多個(gè)種類。胡蘿卜原產(chǎn)于中亞，傳入我國后成為重要的蔬菜之一。
黃瓜：原產(chǎn)于印度，后傳入我國，成為常見的蔬菜之一。 茄子：來源地在東南亞，大約在漢朝時(shí)期經(jīng)過絲綢之路傳入我國。 菠菜：據(jù)估測最早來源于波斯（今伊朗），在唐代由和尚慧琳引進(jìn)我國。 西紅柿：原產(chǎn)于南美洲的秘魯，大約在16世紀(jì)由西班牙人傳入我國。
黃瓜：這種蔬菜的來源能夠追溯到印度，后來逐步傳入中亞區(qū)域。在漢朝時(shí)期，張騫出使西域，帶回了這種有“實(shí)長數(shù)寸，色黃綠，有刺甚多”的瓜，并稱之為“胡瓜”。到了東晉十六國時(shí)期，后趙國主石勒不喜愛“胡”字，將其改稱為黃瓜。 玉米：原產(chǎn)于美洲的作物，在十六世紀(jì)傳入我國。
香菜：原產(chǎn)地中海沿岸，張騫出使西域后引進(jìn)我國。芹菜：我國自古就有，但跟國際意義上的芹菜并不相同，被稱為我國芹菜，還有一說是漢武帝時(shí)張騫通西域時(shí)傳入的?，F(xiàn)在吃的西芹種傳入缺乏百年。金花菜：原產(chǎn)印度，我國培養(yǎng)歷史悠久，后漢時(shí)期已是人工培養(yǎng)的20種蔬菜之一。小白菜：簡稱白菜、青菜。
原產(chǎn)地：胡蘿卜的原產(chǎn)地在西亞。 傳入我國時(shí)刻：胡蘿卜在唐朝時(shí)期經(jīng)過絲綢之路傳入我國。 重要性：胡蘿卜的引進(jìn)為我國供給了一種養(yǎng)分豐厚的蔬菜，成為我國飲食中的重要組成部分。 花生 原產(chǎn)地：花生原產(chǎn)于南美洲。
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